Si no lo es debería serlo. Ya son 5 números y aún no he hablado de Cook Circus en esta zona. Es un proyecto único lanzado al mercado por dos apasionados de la gastronomía, un fotógrafo y un letrista. Carlos Rondón y Xavier Agulló. A Carlos no tengo el gusto, a Xavier sí y es […]
No es un carnicero típico, es un obseso de la carne, un obseso por hacer las cosas personalmente y hacerlas bien. Cuánto dinero le habrán ofrecido para poner una nave en un polígono y ponerse a hacer chistorra de manera industrial. Y nada, él quiere controlar lo que compra, lo que mezcla y cómo se […]
Con tanto lío parece mentira, pero el consumo de carne de caballo está aumentando al menos en las Islas Británicas, dicen que casi un 100%. Puede ser por un montón de motivos, entre ellos porque parece que es mejor que la de ternera o vaca en el sentido de que tiene menos grasa por lo […]
Este vino debería ser obligatorio. A todo aquel que dice que le gusta el vino debería tener un momento para tener una botella de estas en su mesa. Sobre todo porque es ese tipo de vinos que te cambian todos los gustos establecidos, todos esos aromas y sabores que tienes en la memoria se van […]
Sacerdote tuvo que ser ser el inventor del famoso cocktail. Sencillo donde los haya y refrescante. Empezó siendo un Kir normal de vino blanco y cassis para pasar a ser Royale con champagne y cassis, casi casi mezclados al gusto para dar lugar a un rompehielos ideal (como cocktail de bienvenidad), refrescante y encima con […]
Sudestada es más que un fenómeno metereológico, es un fenómeno entre los restaurantes de Madrid. De entrada la propuesta suena rara: unos argentinos en Madrid con un restaurante que declara que hace “fina comida asiática”. ¿Suena o no suena raro? Y si encima te dicen que hacen cocina del sudeste asiático deberías pensar antes en […]
He pasado un buen rato con ese cocinero que tiene las cosas claras. Montó un restaurante que no tuvo mucho éxito, se fue al exilio y triunfó, volvió a los terrenos de su familia en Irún y montó el Atalaya y cuando pensó que iba a seguir la idea de ser un cocinero de los […]
Son tiempos difíciles para el vino, para la venta del vino. De hecho las bodegas, los bodegueros, ponen toda la carne en el asador desde el punto de vista del marketing para poder distinguirse. Ahí están los nombres que hay que rebuscar y de los que ya hablé en su dia. Y están las grandes […]
