Sopa de gansoAlta costura con retales – Sopa de ganso https://blogs.diariovasco.com/sopadeganso gastronomia, restaurantes, vinos, recetas Thu, 21 Feb 2019 12:29:48 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 Alta costura con retales https://blogs.diariovasco.com/sopadeganso/2013/04/18/alta-costura-con-retales/ https://blogs.diariovasco.com/sopadeganso/2013/04/18/alta-costura-con-retales/#respond Thu, 18 Apr 2013 06:50:53 +0000 Iñigo Galatas http://blogs.diariovasco.com/sopadeganso/?p=1582 La frase no es mía y, sintiéndolo mucho, no recuerdo de quién es, pero el concepto es claro: hacer una cocina de alto nivel con productos que antes se desechaban o que no se les hacía caso. El hecho es que hay una serie de cocineros jóvenes que por la crisis o porque han tenido […]

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