Repaso las catas a las que me apetecería asistir y me encuentro con una de Carpier que no me perdería por nada del mundo. Sobre todo si me la ponen así de fácil: Carpier

Recuerdo que hace unos meses hicimos una cata de ahumados entre varios cocineros y Carpier fue una de las marcas que más nos sorprendió, los cocineros estaban de acuerdo en que el producto destaca por sí mismo. Pero hay más detrás de Carpier, porque además de ser la marca que mejor trabaja el ahumado, es la marca que más investiga y que más productos innovadores propone en el mundo del ahumado.

Foto: condescatering.com

La prueba son esos salmones tan especiales que van a presentar a lo largo de la cata, hasta uno que llaman al “gin tonic” que realmente te deja sorprendido. Pero hay mucho más: lomo de salmón natural, el lomo de salmón con alga nori que es una auténtica maravilla, el lomo de salmón con remolacha y vodka karlsoon o las distintas piezas del salmón que presentan desde el “toro”, esa pieza única y llena de sabor, hasta la aleta o la cresta.

Ya dije la semana pasada que a estas catas se les invita sólo a los especializados, de hecho hay un gran revuelo de una cata que s ehizo en Londres con vinos de Chivite a la que sólo invitaron a prensa especializada, y a estas catas puede entrar todo el que se apunte por sólo 25 euros. Y siendo como es el miércoles día 9 a las 13,30 te puedes dar por comido porque la cata consistirá en 16 piezas de sus especialidades y más de una será muy difícil que se pueda volver a probar en Donosti porque los precios de Carpier están a la altura de sus productos y no todo el mundo se los puede permitir salvo si es en este estilo de catas.

A no perderse: la cata de Carpier – miércoles 9 a las 13,30 – 25€ – En http://www.sansebastiangastronomika.com/en/off/las_catas_gastronomika-201308271241.php o en el teléfono: 943 216580