Sigo con el repaso al 2009. Y me gustaría dejar constancia de lo que considero el lmejor momento gastronómico del año.

Hubo muchas comidas, muchos vinos catados y muchos momentos inolvidables, pero cuando hago un repaso, no sólo a las notas, sino también al espíritu, me encuentro con este día.

Este video, (que ya puse en su día pero que como es corto me apetece volver a compartirlo sobre todo para los que no estuvieron entonces por estas páginas) representa toda una filosofía que cada uno puede llamar como quiera. Pero es la filosofía en la que se disfruta del arte de la comida en toda su extensión. No sólo porque sabes que el producto es limpio y auténtico, sino porque también sabes que en la cocina hay un maestro que lo hace todo con el máximo respeto y es lo que ha transmitido a sus colaboradores. Doy gracias por haberme metido en este mundo aunque solo sea por momentos como este. los demás, los caros, esos puede que interesen menos porque emocionan menos. Este sí por lo que significa y por lo bien que lo pasamos, c…

Ahí queda para quien se quiera enterar.