1.- Ha sido un palo duro para quienes pensaban que ir a El Bulli iba a ser más sencillo. ¿O mucho me confundo o fue el mismo Adriá quien dijo que el restaurante iba a abrir todo el año a partir de este 2010? Y ahora lo contrario. Este año del 15 de junio al 20 diciembre y lo que va a hacer en 2011 ya lo dirá en septiembre. 2012 y 2013 cerrado por descanso personal.

2.- La repercusión mediática ha sido tremenda. Parece mentira, levanta la voz un cocinero y se mueven los cimientos del mundo. Lo que ocurre con otros creativos es que se pasan dos años en el dique seco y nadie les echa de menos. Músicos, escritores o pintores no tienen que “cerrar” la barraca, simplemente se quedan en casa. Quizás algún arquitecto, pero como esos siguen haciendo más de los mismo cuando andan mal de creatividad…

3.- ¿Qué hará la Guía Michelín? ¿Tendrá que empezar de cero cuando vuelva a abrir El Bulli en el año 2014? Sería lo lógico ¿no?

4.- En el 2014 puede que Adriá llegue a la conclusión de “menos es más” o aquello de “producto, producto, producto”. Lo propone Ezquiaga: un plato de vainas con jamón. Sin más. O como dice Roberto Ruiz: Cocina unplugged.

5.- Dice el mismo Adriá que habrá que pensar incluso el concepto de restaurante y habla de que la gente que va a su casa está de vacaciones por la zona por lo que puede ir a la hora que se le proponga. Vienen a las 8 de la tarde y se van a las 3 de la mañana porque están muy bien en la terraza. ¿Qué queda por hacer? ¿Un hotel? ¿Un spa? ¿Un after?

6.- Tendrá más tiempo para estar en el Basque Culinary Center y eso siempre será bueno.

7.- Hay una noticia económica que casi pasa desapercibida: en los dos últimos años los beneficios de El Bulli (de todo el complejo entramado de empresas) han sufrido un descenso del 50%.

8.- En 2014 habrán pasado 30 años desde que se hizo cargo de la cocina de El Bulli. Tendrá 52 y, según lo dicho por él mismo, le quedarán 8 años por delante, pongamos que 10.

9.- Adriá es un genio y puede hace lo que le dé la gana.

10.- Tanto hablar de Adriá ¿qué hará Juli Soler durante ese tiempo? Recuérdese que fue el auténtico artífice de que Adriá esté donde está.

Blog escrito escuchando: Rod Stewart – Unplugged