Fueron las estrellas de las cafeterías. Los platos combinados iban por números y siempre había una foto para que se viera de una manera clara qué llevaba cada plato.
¿Me pondrá el número 2 pero sin ensaladilla por favor? ¿Me podrá cambiar la ensaladilla por unas croquetas? Recuerdo las del Yombi (Pza. de Gipuzkoa) que no estaban nada mal. Por un lado daba la sensación de ser poco dietéticos, mucha cosa en el plato al mismo tiempo daba la sensación de que no sabías por dónde empezar. Por otro lado daba la sensación de que no había mucha calidad, todo preparado y/o congelado, aquello no tenía futuro. Se fue sustituyendo por menús del día. Un primero, un segundo y un postre de una manera clara, aunque realmente podía llevar menos alimento y podía ser más caro, pero al menos daba la sensación de ser más casero.
Ahora hemos vuelto al plato combinado aunque se llame de otra manera. La crisis ha llevado a los bares y restaurantes con menú del día a inventarse una cosa que se llama claramente: Plato del día. Un solo plato, menos de 10 euros (los he visto desde 6 euros – Meltxor – c./Arrasate, hasta 9,50 – Hika Mika- c./Etxaide) y ya has comido. Por lo que describen viene a ser un plato combinado porque suele ser un plato único en el que te encuentras toda clase de verduras y/o algo de pasta y alguna carne o algún pescado. También utilizan el argumento de la rapidez, comes en menos tiempo, pueden doblar mesas, como si eso fuera fácil. Por cierto, el Sku2 (Parte Vieja) puso, desde el principio, un plato al que dio el nombre de “Menú Express” que venía a ser esto mismo.
Uno muy recomendado: en la cafetería SM del mercado de San Martín aún los llaman platos combinados y hay uno que por 8,95 te sirven un pescado del día, es fresco fresquísimo y de buena calidad porque es un pescado que les lleva Iván de la Pescadería Coro Sotero (ellos nunca saben qué les tocará ese día), el mismo que lleva al Ibai, puede que incluso sea una pieza que no se haya llevado Alicio porque no le miraba bien, pero fresco lo es y de primera.
Atención pregunta: precisamente ahora, en la época digital, de las cámaras hasta en la sopa, ¿por qué alguno no puede hacer una foto sencilla y apetitosa junto a la descripción del plato?

Blog escrito escuchando: George Shearing Plays…