Dieta mediterránea en el Jazzaldia
Este año la oferta viene desde Lleida, Pepín Cuellar, Sergi Miranda y Fidel Perpinyà llevan una empresa de catering seria, con años de experiencia y que presentan una oferta variada y, a tenor de lo que pude probar, de mucha calidad.
Tengo apuntados un total de 11 platos entre fríos y calientes que muestran a las claras la gastronomía más tradicional de Lleida en particular y de Catalunya en general con platos como la coca de recapte (de atún o de otros productos), una más que notable esqueixada, la xanfaina con bacalao (en ambos casos el punto del bacalao está muy bien conseguido), los clásicos embutidos que presentan de varias maneras o la “casola de tros”, un plato que mezcla conejo, cerdo y un detalle del producto más local como son los caracoles.
Para los postres la crema catalana y unas orelletes (orejas) que representan a toda la Catalunya más dulce. Ojalá lo puedan presentar todo con el nivel con el que lo pude probar porque habrá que volver varias veces a disfrutar.
Blog escrito escuchando: The Claudia Quintet – 24 de julio en San Sebastián