Tu, ¿cómo pasas las resacas? ¿Cuál es la mejor manera de pasar las resacas? Y si la resaca es una institución internacional ¿por qué no ha decidido la ONU que sólo debe haber una manera de pasarla? Resulta que está tan extendida que cada pais tiene su fórmula, su método tradicional.Ya se sabe lo extraordinario […]
Paso todas las mañanas a una hora muy temprana por delante del Hika Mika. Ayer pasé y estaba cerrado, ningún cartel y parecía raro porque de una forma u otra siempre se le veía a Alfonso pululando por ahí. Moto aparcada, luz en el local, él poniendo en marcha la cocina y a la espera […]
Prefiero el nombre internacional: cocktail. Pero qué más da, lo importante es saber que, por fin, tenemos un libro de coctelería presentado por autores locales, mejor dicho, un fantástico libro de coctelería escrito por unos barmen locales de categoría mundial.Se trata de este “Cócteles intenracionales y nuevas creaciones” (ed. Everest) que firman en conjunto Patxi […]
Sé que no hay ninguna novedad importante en esta crónica, no hay nombres raros, ni denominaciones extrañas, ni unos pocos miles de botellas de un vino único. Pero hay muchas botellas de este Remelluri Reserva 04 por ahí y es un vino que merece la pena, yo no lo dejaría escapar.Esta botella que se abrió […]
Esta vez le toca el turno al propietario del Hernialde de Tolosa. Un cocinero con mucha experiencia detrás y que lleva un restaurante pequeño como los grandes, cuidando el detalle. Félix Garrido estuvo muchos años con JUan Mari Arzak y hace unos cuantos años decidió dar el paso en solitario. Las imágenes son de Uxue […]
