Entre todos los procesos que se producen en la viña el envero es uno de los más enigmáticos. Para ser simples y sencillos se trata del proceso en el que se transforma la uva verde en uva tinta (la blanca se transforma de verde a “dorada”). Pero hay mucho más. Es el momento en que […]
La pasión es una fuerza incontenible que se te mete en las venas y cuando esa pasión se mezcla con el vino, o se mueve por el vino, entonces se hace imparable y se convierte en una fuerza única. Una fuerza que te convierte en una persona única y diferente que se traduce en los […]
“Si puedes mantener la cabeza cuando a tu alrededor todos la pierden y te echan a ti la culpa”, decía Kipling y es, precisamente, lo que mejor define una tienda de San Sebastián que aún conserva la cabeza y permite que los que entren conserven la suya.Al fin y al cabo una tienda que vende, […]
Me encantan las historias y leyendas en torno al vino. Ya se sabe que una leyenda hace que una cosa como el vino tome carta de naturaleza, que empiece a tener importancia, ¿qué haces si no estás rodeado de leyenda? No eres nadie y te mueres en el anonimato. Decía que me encantan las […]
Según pasan los años, cada vez me siento más estadística. Todos los años, desde 1939, la empresa americana Gallup realiza una encuesta que se supone muy seria acerca de los gustos alcohólicos de los americanos. El porcentaje de americanos (67%) que beben ha aumentado con respecto al año pasado, parece que la crisis no ha […]
