Más que colina, del monte, del monte Ulía. Porque hay que estar loco para coger una planta que crece en Escocia, llamada hoja de la ostra (Oyster leaf – Mertensia marítima), reconocer sus posibilidades y pedirle a un agricultor que la desarrolle. Un año después le llega el casero en cuestión y le dice: “aquí […]
Ayer Kino Martínez, secretario de la Asociación de Empresarios de Hostelería local habló en el Parlamento de Vitoria sobre el asunto del fumar que se nos viene encima. Mi asignatura es el marketing y en el marketing una de las pirmeras lecciones es que no deberías echar la culpa de tu fracaso a unas leyes […]
Supe que este iba a ser mi champagne la primera vez que lo probé hace ya casi 18 años. Fue amor a primera vista. Su precio fue lo que nos tuvo alejados pero con el tiempo, se ha hecho mayor y ha entrado en precios más razonables de mercado del champagne. Puede ser porque este […]
Vaya por delante que no tengo nada en contra de que Adriá haga publicidad de lo que le dé la gana, como si quiere anunciar coches o preservativos. Lo que estoy empezando a no entender es esta obsesión de que el cocinero sirve para vender de todo y su palabra es la ley. Lo digo […]
Y yo qué sé. Yo sólo sé que hay cinco, a lo sumo seis grandes nombres en el mundo mundial del vino. Y que, como dice nuestro querido francés Jean Mi, se han dedicado 150 años en hacer grandes vinos caros, pero otros tantos en hacer que se sepa. Que si regalas uno de esos […]
