Ya era hora de que pudiera hablar de una mujer detrás de una gran cocina. Ella se llama Sonia Tapia y es la jefa de cocina del Frontón de Tolosa. Sólo tiene 31 años y Roberto Ruiz confía en ella plenamente hasta el punto de que sale al comedor para atender a sus clientes porque […]
¿Me pides que te recomiende un restaurante? y me sale la vena de marketing: Depende. Primero el objetivo: ¿Para qué y para quién? En segundo lugar el producto: ¿Qué os gusta comer? Después la logística: ¿En coche, andando, céntrico, para cuántos? Después el precio. Se complica la vida. Por eso está bien que la gente abra […]
Lo hace el Sku2, el restaurante moderno que abrió donde el antiguo Salduba, y la idea es buena porque además del acto benéfico está el homenaje al antiguo Salduba con sus platos más emblemáticos: Será el próximo sábado 27 de marzo y el menú en homenaje a Salduba será: Arroz con almejas o Huevos rotos Carrilleras […]
Cuando abres un vino y te da todo lo que esperas de él, entonces estás ante un vino sincero. Un vino que expresa absolutamente todo lo que dice la etiqueta y lo que tu te imaginas que te va a dar desde el primer momento. El Bierzo tiene esa característica, que los vinos bien hechos […]
Hay momentos en que uno siempre se pregunta: ¿Realmente vale lo que se paga por uno de los grandes de Burdeos? En la afición por el vino la pregunta siempre se hace. Hace muchos, demasiados años se lo pregunté a Quim Vila cuando me […]
