Sabes que llevas tiempo en el mundo del vino cuando eres capaz de describir un vino como vegetal (mal), vainas con patatas o sardinas en lata y resulta que es uno de los grandes de Burdeos. Cos d’Estournel, Saint Estephe del 97, un año imposible. Sabes que no tienes ni idea cuando media hora después […]
Seamos claros desde el principio: los calÇots no son lo mejor para una primera cita, ni siquiera para una comida de negocios (a menos que tu seas el potentado al que te gustan y el invitado es el del banco). Esas cebolletas delgadas que nadie sabe muy bien cómo se habrán inventado, aunque lo más […]
Conocemos a la bodega Verum gracias a unos aguardientes extraordinarios, el monovarietal de gewuztraminer es un ejemplo de cómo debe ser un final de comida: entretenido, suave, elegante, una descripción que se parece más a otra cosa, pero es que los aguardientes de la casa tienen ese estilo que los hace únicos. Hechos desde la […]
Tengo un problema con las guindillas. Mi paladar es muy sensible con el picante. Hasta el punto de que me he levantado de un restaurante cuando me pusieron guindillas como aperitivo de aquellas de “te juro que no pica ni una”, y estuve dos meses sin hablarle al cocinero. Y estoy harto de oir a […]
Michelin acaba de lanzar sus estrellas para Francia. En lo que respecta a nuestra zona de influencia no hay novedades importantes. Teniendo en cuenta que hay 10 nuevas dos estrellas para hacer un total de 77 parece mentira que ninguna sea de los alrededores. Así que el Relaise de la Poste sigue siendo el dos […]
