Hay veces que te apetece ese pedazo de txuleta de asador y no te apetece salir de casa esa noche. Así que vas a tu carnicero a que te ponga una chuleta seria, de las profesionales, de nota, y te mira raro cuando le haces el gesto de 10 cms. de grosor, “¿tienes una parrilla […]
Que un cocinero saque casi dos libros al año (cuando no tres) bien sea con alguien o en solitario es porque sufre una extraña enfermedad. Está claro. Y nadie mejor para sufrir una extraña enfermedad que el Dr. Bacterio de la cocina, el mismo Xabier Gutierrez, que vuelve a presentar una novedad editorial. Esta vez […]
Estoy encantado con la moda de los blancos, que las bodegas se hayan dado cuenta de que los blancos pueden dar tanto prestigio como los tintos, que hay todo un mundo por descubrir y más aun en La Rioja que hasta que la conquistaron los franceses era más blanca que negra. Ahora toca el turno […]
Hace poco conocí a unos jóvenes viticultores, “ecologistas” decían, aclaraban que no eran biodinámicos, pero “ecologistas”, y una de las botellas de su bodega era de las de kilo. No es lo que vale ni lo que cuesta, sino lo que pesa la botella en cuestión. Y ante un comentario mío lo único que se […]
