Informa la DO Rioja que ya ha concluido la vendimia de 2009 con 15,7 millones de kilos más que en el 2008 haciendo un total de 412,3 millones de uva de alta calidad. Ahora queda el momento de pensar qué se va a hacer con tanta uva buena en un año tan difícil para el […]
El consumidor del vino ha cambiado, se ha incorporado una nueva generación y eso ha hecho que las cosas empiecen a tener un nuevo sentido. El consumidor de antes, el señor mayor, el de la pasta, (precisamente el que la ha perdido) se interesa, fundamentalmente, por las bodegas de renombre, las históricas, el vino […]
Xabi Gutierrez, esta vez junto a su compañero de locuras Igor Zalakain y a Juan Calduch, saca un nuevo libro (el anterior fue en el mes de julio). Esta vez un sencillo libro de recetas, de muchas recetas. Lo mejor es que hay platos clásicos de toda la vida y, lo que han hecho es […]
El Chicago Tribune ha hecho una gran encuesta entre cocineros de cierta relevancia, autores de guías y críticos en general para saber cuales son las peores 10 tendencias de la cocina y de la restauración. Algunas son muy americanas, pero la mayoría son tan claramente internacionales y tan claramente odiadas que las traigo aquí para […]
¿Aparece el Va Bene en las guías? Alguien debería recordar que cuando abrió el Va Bene hubo dos opiniones: por un lado los que pensaron que no iba a aguantar porque no se parecía en nada a las hamburgueserías americanas, por no parecerse ni siquiera servían patatas fritas. Por otro lado estaban los […]
