La prestigiosa revista Sibaritas dedicada, fundamentalmente, al mundo del vino y el buen beber, acaba de entregar sus premios anuales. Son XIII ediciones de unos premios que han adquirido un gran prestigio porque se dan entre un reunión de “senadores” del vino, 40 nombres de prestigio (profesionales, sumilleres y vinoteras) se ponen de acuerdo en […]
Nos quejamos los aficionados de la Real de los desplantes que vienen del otro extremo de la autopista, que si ETB, que si se ríen en el campo, que si nos quitan jugadores y no sé cuantos desagravios más. Pues yo también cuento mis historias. La editorial Everest, de las de primera división en el […]
Presento una idea que queremos desarrollar. Es la primera presentación. Es el primer número con todos sus errores y mejoras. Así que tratarlo con benevolencia.
Imagínate que abres una botella de albariño. Imagínate todo lo que esperas de ese vino. Al menos lo que les encanta declarar a los enólogos de algunas bodegas y los que llegan de la Denominación de Origen: piñas, cítricos, maracuyás… aromas y sabores que gustan al gran público. Así que estamos con la botella de […]
Ya se ha encontrado el nombre para la cocina actual, no es nouvelle, ni de autor, ni técnica y mucho menos molecular, es la cocina de las emociones. Conclusión a la que llegó hace ya algunos años Ferrán Adriá cuando pensó que la gente que iba a su restaurante no iba a alimentarse, sino que […]
