El domingo andaba de camino para ver a Esplá en Eibar cuando decidí volver a Mendaro para re-conocer el Landa. La primera vez fue toda una sorpresa así que esta segunda era más por confirmar. Y se confirmó. El Landa (Garagarza, 32) es un pequeño restaurante/asador que a primera hora se dedica a dar menús de […]
1.- Pablo Vicari, el premiado cocinero argentino que decidió lanzarse a la aventura en el Bukowski lo ha dejado. Parece que no ha encontrado acomodo esa curiosa mezcla de cocina, música y copas. Es una propuesta única y se da en muchas ciudades, ¿será verdad eso de que aquí somos tan diferentes? La gran diferencia de […]
La costumbre de pedir un “cavita” a los postres viene de lejos. Antiguamente los cavas hacían lo que podían con su calidad y había mucho disfraz entre seco, semi seco e, incluso, dulce. Un buen chute de azúcar al líquido podía enmascarar muchas imperfecciones y, además, el postre era un buen momento para darle al […]
No me gustan las guías de vinos. Suelen ser tediosas y aburridas. Nunca he sabido la diferencia entre un vino de 94 y uno de 92 puntos. Uno no sabe en qué condiciones se ha catado cada vino (cata a ciegas sí, pero directamente de la botella o decantados, cuánto tiempo llevan abiertos, a qué […]
Siguiendo el paseo por los asiáticos ha tocado el Tsi Tao con una presentación de platos espectaculares. Dejadme que los recomiende, porque sorprendieron a todos los que estábamos en la mesa: La sopa Dobin en tetera. Es un caldo de gambas y almejas con mucho sabor a mar, ligeramente picante que, además, se puede aderezar […]
