Hace mas de 20 años en un viaje de fin de semana en Madrid fuimos a uno de esos clásicos infumables de la Villa y Corte, uno de esos castizos en los que no hacen más que tomarte el pelo y cobrarte lo que no está en los escritos por unos huevos estrellados que no […]
Hace ya algunos años un gran cocinero me dijo que los ciclos son muy importantes porque así sabemos apreciar lo que tenemos. No vale tener guisantes todo el año, los apreciamos por su temporalidad y cuando llega la primavera estamos ávidos de volver a probar esa joya. Si los tuviéramos todo el año no los […]
Qué bueno es volver a un lugar del que tienes un vago recuerdo y saber que todo sigue igual. Hacía años que no paseaba por O Romeral, allá en Trintxerpe, los recuerdos eran más oscuros, algún café suelto, algún aperitivo, saber que el pulpo siempre había sido bueno, el mejor (dicen incluso los mismos gallegos), […]
Esta suele ser la época en la que empiezan a aparecer los nuevos vegetarianos. Amigos que jamás hubieras supuesto que lo serían de repente se vuelven vegetarianos por motivos variados, por adelgazar suele ser el más habitual, creen que es la mejor manera de adecentarse después de tantos años de engordar y lo atribuyen todo […]
Si alguien ha visto un racimo de garnacha en su mejor momento se dará cuenta de que los antiguos no podían haber hecho nada mejor con ese despropósito (grano pequeño, compacto, imposible de comer) que un vino. Sólo con verlo lo que más te apetece hacer es cogerlo en la mano y estrujarlo, sacarle todo […]
