A veces tengo sueños recurrentes. Freud haría estragos conmigo. Sueño con que tenga un local donde me pueda apracar durante un largo rato charlando con amigos, con un amor o de negocios pero que sea un sitio donde pueda apracar el sombrero y se esté muy tranquilo donde no haya reloj. Sueño con una tienda […]
¿A que suena gracioso? De un tiempo a esta parte los nombres de los vinos son raros. Puede ser fruto de que no haya muchos condes o marqueses, puede ser porque las zonas geográficas ya estén todas registradas, el caso es que los nuevos bodegueros se las tienen que ingeniar para encontrar nombres con los […]
Después de casi dos años y medio de obras intensas ha vuelto a abrir un restaurante – asador de los que son un emblema en la gastronomía de Gipuzkoa. Casa Nicolás en Tolosa es uno de esos pilares de la chuleta que está a punto de cumplir los 52 años abierto en el mismo lugar. […]
Y restaurador viene porque se cuenta que cuando algún viajero llegaba a una posada en el camino el propietario le decía que le iba a “restaurar” gracias a una sopa, una sopa que restauraba el cuerpo. Lo que viene siendo un caldo como debe ser. En estos días tan fríos lo que más puede apetecer […]
¿Por qué será que la región con mayor proyección ahora mismo en el panorama nacional es la Ribeira Sacra? Todos los grandes gurús del vino, los maestros del ramo, todos hablan de vinos diferentes y únicos, vinos que no tienen nada que ver con todos los que les rodean, vinos que sirven para beber y […]
