No vaya a ser que los agoreros tengan razón y sea cierto eso de que los Mayas no tenían ni idea de lo que se traían entre manos, que simplemente no tenían más sitio donde escribir la historia y que por eso determinaron que esta cosa se acababa donde se acababa la piedra. Por si […]
Aviso que esto habla de un chef japonés, pero donde dice japonés podría decir… Y no digo que la gente no tenga derecho a quejarse, que lo tiene, pero anda que algunas quejas parece que las carga el diablo. Ahora va el chef japonés, Yosihiro Murata, que tiene tres estrellas Michelín y se queja de […]
Cuando una bodega lleva 133 años y sólo ha tenido 4 enólogos sabes que hay una buena base sobre la que se sustenta un proyecto. Sabes que se puede transmitir un carácter concreto en un vino. No estás supeditado a cambios de humor, cambios de personalidad, incluso a cambios en el mercado, tienes un camino […]
¿Cuantas veces intentamos buscar una imagen que represente lo tradicional? Una palabra, un producto, a veces incluso una cocina. Pero siempre es difícil, suele haber pequeñas diferencias, a veces es alguien que te suele decir que “eso no es tradicional ” como cuando las migas ya no se hacen con grasa de cerdo, o como cuando ya no encuentras […]
Porque ahora va a resultar que hablamos mucho de la guía roja pero no nos metemos nada con la azul que es esta de Repsol, ex Campsa. Vaya por delante que es una guía que siempre he respetado, que conocí, en su día, a inspectores que opinaban y tenían un gran criterio. Así que es […]
