Esta era una pregunta que se hacía hace ya muchos años. Yo mismo me he sentado en la mesa de algún restaurante pidiendo un Dry Martini (se preparaban muy bien en el Panier Fleuri y en Akelarre). Y se fue perdiendo la costumbre. Qui´zas las prisas sean uno de los argumentos, llegar a una mesa […]
Cuando pienso que entré por primera vez a cenar al Andra Mari con Krahe, Sabina y Pérez y el local sólo llevaba 5 años abierto pienso que soy muy mayor,a veces incluso demasiado. Aquello fue con Faustino en una sala de las de antes, suelo enmoquetado, paredes enteladas, mucha madera y mucho mantel. Y se […]
Me sigue dando pudor cada vez que oigo decir que la asignatura pendiente de Rioja son los blancos. Lo digo porque somos algunos los afortunados que saben disfrutar con un Gran Reserva Blanco de Tondonia, ese vino casi perfecto, considerado un blanco tan de otra galaxia que nadie lo clasifica porque siempre dejaría en ridículo […]
Cómo me gusta hablar de los jóvenes en el mundo del vino. Todos esos locos que descubren la tierra, el viñedo y una manera diferente de hacer el vino. ¿Y qué haces cuando uno de esos jóvenes te explica que descubrió el mundo del vino cuando se jubiló? “Es que no me veía jugando al […]
De entrada habrá que explicar que la Michelín no regala las estrellas. Ni siquiera tienen un puñado de estrellas en un cajón y se ven en la obligación de darlas (no así un listado en la que se ven obligados a tener un primero, segundo, tercero, etc…), la Michelín podría no tener un solo restaurante […]
