Esta semana hago una quiniela porque está claro que la acierto. Estoy en racha. Como el mago Blake saco del bolsillo un papelito que escribí ayer y, por un motivo u otro, los he acertado todos. Unos motivos son claros: en el caso de Luis Gutiérrez a la mejor labor periodística, porque es amigo y […]
Hoy, dos días antes de que se anuncien oficialmente las estrellas Michelin, se entregan los Premios Nacionales de Gastronomía. Vaya por delante que no tengo nada en contra, es más, envidia que me da no estar entre los nominados que ya quisiera yo, pero este año tampoco toca. No pasaría nada si no fuera porque […]
Es la primera vez que repito un vino (o al menos eso creo) pero en este caso me lo perdono porque merece la pena recomendar de nuevo este vino y, de hecho, puede que lo recomiende cada año que salga porque sí. De acuerdo, puede ser porque es es un vino bien hecho, consistente y […]
No hacen falta grandes máquinas ni complicadas esferificaciones para hacer una cocina creativa. A veces ni siquiera hace falta tecnología ni irte a hasta la conchinchina para sacar adelante un nuevo plato. Sólo hace falta un momento “eureka”, el momento en elque piensas que te ha salido una buena idea y luego, lógicamente, está el […]
Así que tu llegas a un Polígono Industrial, concretamente llegas al Polígono que está junto a la N – I en Olaberría, ese en el que te metes como si fueras a Castillo y te metes de nuevo a mano derecha, como si fueras a la Volvo y piensas ¿qué hago yo aquí? Polígono con […]
