Hay días en los que, para hablar de un vino, sólo te apetece decir: “no se puede decir nada más que PRUEBALO, porque es perfecto.” La mayoría de las veces ocurre con los vinos que presenta Jesús Madrazo, salvo ese blanco que motivos empresariales le obligarom a sacar sin estar del todo refinado y que […]
Como sé que por ahí hay gente con ganas de gastarse 16.000 euros en un kilo de caviar iraní yo, por si las moscas, advierto de que alguna lata que anda por los mercados no es auténtico. Así que voy a dar un consejo fácil que me enseñaron ayer para distinguir el verdadero del falso. […]
Lo de San Sebastián Gastronomika ya les sonará. Que si el mejor Congreso gastronómico de España e incluso del mundo dicen que es y seguramente lo será. Al lado de otros que traen cocina y cocineros noruegos, el de aquí se trae a los franceses históricos en un afán por mostrar las raíces de nuestra […]
Parece imposible que en un mundo tan técnico y tecnológico, un mundo tan abarrotado de controles y ordenadores se pueda producir un error. Por eso, cuando esos errores ocurren es bueno sacar ventajas y convertirlos en oportunidades. Resulta que la bodega Abadía Retuerta tenía unos terrenos junto al Duero en los que quería plantar unas […]
Me llevaron a unas conferencias en Barcelona, se llamaba Wine & Culinary y reunió en Barcelona a lo más granado del mundo de la sumillería y algún cocinero que sabe de las cosas del vino. Estas son algunas conclusiones que me pude imaginar: 1.- Que hay sumilleres que están empeñados en hacer de su oficio […]
