Quizás no haya hablado suficientemente del sitio, es más, no recuerdo haber hablado de Zuberoa. Y sin embargo Hilario me parece un cocinero muy sincero, un tipo que parece que cocina tal y como es él, sin tapujos. Hay algo en esos platos que te recuerdan a muchas cosas y yo no sé si es […]
Sabes que está todo perdido cuando llegas a un bar nuevo, muy reciente y ves hasta 12 tipos de ginebra diferentes. Somos capaces de elegir la ginebra por su nombre (en inglés, por supuesto) y por la fruta y verdura que se le añade, somos capaces incluso de pedir tónicas diferentes. ¿Y el ron? El […]
Julián Chivite es un tipo que debió jugar entre los viñedos de su Cintruénigo infantil. Hijo de su padre, D. Julián, que “inventó” el rosado navarro con el nombre de Gran Feudo. Bueno, es probable que no lo inventara, pero nos lo puso en las mesas e hizo que dejáramos de pedir claretes y que […]
He elegido esta foto porque representa una buena idea: guión, cena y buen rollo. Parece que todo lo de alrededor se desmorona, las cosas están difíciles incluso parece que las vías de agua que se han abierto en el barco harán que se hunda inexorablemente.Pero hay quien sigue en el empeño porque cree realmente […]
A la vista está, les han dado el Premio Nacional de Gastronomía a dos de los nuestros así que, de entrada, ya los tienen en el zurrón. Y empiezan los dimes y diretes, y tendremos que leer muchas tonterías, porque seguro que alguien habrá que le haya escocido y lo tenga que decir.A mi me […]
