¿A tí qué es lo que más te gusta del vermut? ¿Esa primera entrada dulce que dura una fracción de segundo? ¿Ese amargo final que te dice que comas un poco más? ¿Esas hierbas que te trasladan al mediterráneo? ¿Ese aroma de limón?Yo no soy muy de vermuts porque no hemos coincidido. Para un Manhattan […]
Recibo la llamada de una seguidora. No es una ñoña. Ha estado en la lista de los 10 primeros y en tantas estrellas Michelín que ya ni los cuenta. Y acaba de venir de El Bulli. Le ha aburrido. Me dice que se siente rara porque ya no le emociona. “Estoy empezando a pensar que […]
Nos quieren cambiar y no me da la gana. Los fabricantes de pads quieren que se impongan en los restaurantes.Tu ya conoces a los camareros que te llegan con un aparato electrónico para tomarte la comanda. No deja de ser una variante del restaurante chino en el que sólo apuntan los números de los platos, […]
Si antes lo advierto, antes estallan. Y no por eso sigue siendo curioso. Mi opinión es clara: Ni están todos los que son, ni son todos los que están. Hay que relativizarlo todo, ni ahora son mejores ni antes son peores. Listas, premios, estrellas los habrá siempre y en todos los aspectos de la vida. […]
