¿Por qué te has ido tan pronto? Justo en el momento en que empezaba a comprenderte, en el momento en que empezamos a apreciar todos tus encantos. Ese día en el que Kenji, el Sumo Sacerdote oriental que oficia, supo sacar lo mejor que podías dar de ti mismo. Ahí estabas, quieto, ya sé que […]
Una cata vertical es la posibilidad que te da una bodega de probar una serie de añadas (normalmente seguidas) de un vino determinado. Pero, realmente ¿para qué sirve una vertical?Seamos realistas, muchos de los vinos que se catan ya no se encuentran en el mercado. Peor aun, si encuentras alguno, según dónde lo encuentres, tu […]
Lo mejor de este vino es lo fácil que es. ¿Lo mejor o lo peor? Habrá quien piense que es malo que un vino sea tan fácil, las canciones del verano que se hacen para un consumo fácil se supone que no son buenas. Pues más de una vez sí que lo son, por lo […]
Cada cuatro años en Lyon se elige a un héroe. Se celebra la competición Meilleurs Ouvriers de France (los mejores artesanos de Francia) en la que una docena de artesanos pasteleros se juegan el ser “el mejor”, hasta el Presidente de la nación pasa por ahí a condecorar al ganador – es el respeto que […]
Ayer probé un pincho/plato que me supo a campo en plena ciudad. A recuerdos, a un momento distinto, a juergas y a diversión, al aire fresco de la primavera. Ayer probé estas anchoas ahumadas en el Hidalgo 56. Porque la anchoa está buenísima, porque las hace justo para que cambien de color (la espina […]
