La Calabaza | El trampolín de tu vida

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Ainhoa Cilveti

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La Calabaza

Con el objetivo de estar bien y mejorar nuestra vida quiero acercar ciertos alimentos cada mes que nos ayuden a conseguirlo. Lo voy a hacer bajo el punto de vista que consumir estos productos nos va a beneficiar a la salud, y a sentirnos bien, por su sabor, su valor energético y por el beneficio y el placer que nos aportan mientras los ingerimos. La selección de los productos la voy a realizar teniendo en cuenta los productos de temporada, ya que considero que son los que mejor están de gusto y de precio, y con el criterio del kilómetro 0, es decir, productos de temporada al alcance de cualquiera. Para analizar los beneficios de cada producto, voy a adjuntar una receta sencilla en la que el producto en cuestión sea el protagonista, añadiendo también los beneficios nutritivos del mismo, y describiendo las sensaciones olfativas, gustativas o visuales que destaquen en el producto elegido ese mes. No pretende ser un post nutricionista ni de recetas, tan sólo una vía que nos ayude a apreciar lo que tenemos y a valorar alimentos sencillos y que nos pueden aportan mucho nutricionalmente y sensorialmente, con la única finalidad de sentirnos bien.

Si hay una verdura característica y que representa el otoño es la calabaza, que tanto su aspecto como sus colores nos llevan a visualizar esta época del año. Y con la idea de sentirnos bien aprovechándonos de esta hortaliza de temporada, voy a desgranar algunas de sus cualidades y beneficios, tanto nutricionales, como lo que el color nos transmite para poder utilizar el sentido visual y ofrecer una receta sencilla para deleitarnos con su sabor.

La calabaza nos aporta betacaroteno (provitamina A) y vitaminas C y E antioxidantes, así como licopeno y vitaminas de grupo B. Entre sus minerales puedes encontrar potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Es poco calórica, cardiosaludable, cuida la salud ocular, y refuerza el sistema inmune ayudándonos a prevenir los catarros y resfriados.

Color naranja: Representa principalmente la alegría, el entusiasmo y lo divertido. Así mismo, se ha relacionado con lo exótico, lo que no siempre gusta a todas las personas, pero que nos transmite, por otro lado, la idea de la aventura.

Tiene relación con la sociabilidad, la originalidad, la actividad o el entusiasmo y la cercanía. El naranja también se asocia con la lujuria y la sensualidad. Por todo esto, mientras saboreamos una calabaza podemos sentirnos positivos y alegres, invitándonos a la acción.

En este producto en concreto, además podemos destacar su cremosidad y dulzura en todas sus formas de cocinar, por lo que el sentido del tacto y gusto también van a estimularse mientras saboreamos una calabaza.

 

“Crema de calabaza”

 

  • Calabaza 500 gr. * Aceite de oliva.
  • 1 patata. *  Sal y pimienta.
  • 1 cebolla.

 

Se trocea la cebolla y se pocha en aceite en una cazuela. Una vez laminadas la calabaza y la patata se añaden a la cazuela y se cubre con agua, agregando la sal. Una vez esté blanda la calabaza y la patata, y dependiendo del espesor que se quiera obtener, se retira un poco de agua para pasar la batidora, y si se considera que la crema ha quedado muy espesa se le añade caldo del retirado anteriormente. Antes de servir se añade la pimienta al gusto de cada uno.

 

 

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