Hace años trabajaba yo en un bar de los que pedías una copa de champagne y te ponían cava. En aquella época se entendía que cuando alguien pedía un vino era vino, un blanco el que hubiera y el rosado era de Chivite cuando era un lujo, por supuesto que el champagne era cava y […]
Recuerdo una entrevista que le hice a Juan Mari Arzac hace ya un par de años en la que le pregunté qué producto echaba de menos en los últimos años, algún producto que ya no supiera como antes o que ya no exisitiera como antes. Su respuesta fue inmediata y tajante: “El besugo del cantábrico. […]
Como si los psicólogos no tuvieran nada mejor que hacer, se acaba de publicar un estudio de Adrian Noth, de la Universidad Heriot Watt de Edimburgo, en el que demuestra la influencia de la música en el vino. Basándose en el hecho de que el productor chileno Aurelio Montes pone cantos gregorianos a sus vinos […]
Me piden la opinión sobre las declaraciones de Santi Santamaría (como si a alguien le interesara). El compañero bloguero de lujo, Moyano, ya hace una disección, as usual, brillante. Lo único que quiero es lanzar un cable por uno de los mejores cocineros. Estando tan de moda aquello de “le conozco y sé que es un buen […]
Se está presentando (sale comercialmente en junio) la nueva cerveza INEDIT fabricada bajo la dirección de Ferrán Adriá y su equipo de sommeliers. Se presenta en botella de 0,75 para colocar en cubitera. Está pensada para una comida completa, como si fuera un vino. El diseño (italiano) de la botella y de la etiqueta son muy actuales […]
