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Edgar Indurria Jiménez

Nutrición y cocina saludable

No todo es comer.

Vengo de la huerta y me encuentro que la OMS ha publicado que el consumo de carne roja es posiblemente cancerígeno y que el consumo de carnes procesadas es cancerígeno. Esto ha causado cierto revuelo entre mis compañeros de profesión, con diferentes matices pero todos con las mismas conclusiones; esta afirmación cojea de las dos […]

¡Qué me den Calabazas!

Yo en Otoño nunca rechazo una buena calabaza. Ya me has oído hablar en más de una ocasión sobre los beneficios de consumir alimentos locales y de temporada. Pues estamos de suerte, porque en esta zona la calabaza se da estupendamente, hay mucha variedad y estamos en plena temporada. Si bien las calabazas pueden empezar […]

Mitos en la alimentación.

A día de hoy son muchas las afirmaciones que giran alrededor de diversas pautas alimenticias. Algunas aseguran ser claves para perder peso o rejuvenecer tu piel seca y arrugada, otras en cambio te hablan de comportamientos “suicidas” que te llevarán al desastre nutricional de tu organismo. Hoy voy a sacar a la palestra algunos de […]

Cuestión de calidad y no de cantidad.

Llevamos años contando calorías y pensando que la clave para conseguir mantener un peso “óptimo” es controlar la cantidad de energía que entra en el organismo. Si eras una mujer de 30 años que hace ejercicio moderado una hora al día, necesitas 2000 calorías para cubrir tus necesidades energéticas y no tenías que preocuparte por […]

El mundo de los cereales. Gastronomía.

Hoy toca ver una perspectiva gastronómica en el pequeño mundo de los cereales. Y es que son unos alimentos muy versátiles que ofrecen miles de combinaciones posibles en platos dulces, salados, entrantes, principales, acompañamientos, meriendas, en fin, los cereales son ese alimento que puede acompañarte siempre, y si lo tomas en su momento indicado, preparados […]

El mundo de los cereales. Parte 2.

La semana pasada dimos una vuelta alrededor de los cereales y quedó pendiente hacer una revisión sobre cada uno de ellos junto con recomendaciones sobre la mejor manera de cocinarlos y disfrutar de sus beneficios. Lo primero que debes saber es que el famoso platazo de arroz, o cualquier otro cereal no es la opción […]

El mundo de los cereales. Parte 1

Hoy te voy a hablar de los cereales. Pero no de los que vienen en cajas de colores con mensajes engañosos sobre lo nutritivos que son y el porrón de vitaminas y minerales que tienen no. Cereales al natural, sin procesar con todas sus propiedades.   En nuestra sociedad el cereal más consumido a día […]

Lo que no te puede faltar.

Un aspecto clave para llevar una alimentación equilibrada es pasar rato en la cocina, no viendo la televisión, no, sino con las manos en la masa. Para esto, disponer de una cocina bien organizada con una serie de materias primas básicas que te faciliten las cosas a la hora de ponerte a preparar las comidas […]

Un toque diferente.

Hoy, 1 de Septiembre comienza la vuelta al trabajo, rutinas, etc… Podía escribir el típico post sobre cómo combatir la resaca veraniega o esos trucos para bajar los kilos que has cogido en el verano pero creo que aportaré más alegría ofreciéndote una serie de recetas y toques diferentes para aprovechar los manjares de la […]

Descubriendo la Comida.

Estar bien nutrido es fundamental para mantener un estado de salud óptimo. Esto es innegable, se sabe desde hace mucho tiempo y a día de hoy, después de vivir unos años habiéndole dado la espalda a la alimentación saludable y abrazando la cultura de los alimentos procesados, parece que estamos reconciliándonos con ella poco a […]

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