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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Mira tu por dónde

Por si a la Ministra se le vuelve a ocurrir mentar la ley del vino, allá van los dos últimos estudios:
El primero de ellos relaciona el consumo del vino contra el cáncer de próstata. Publicado por la “Harvard Men’s Health Watch” (Universidad de Harvard) un estudio en el que se ha decubierto que los hombres que beben un promedio de entre cuatro y siete copas de vino tinto a la semana tienen, en realción con quienes no lo toman, solamente un 52% de posibilidades de que se les diagnostique cáncer de próstata. Además, el tinto se muestra particularmente beneficioso contra los cánceres avanzados y progresivos.
El segundo estudio es italiano y relaciona el consumo de alcohol con el retraso del desarrollo de la demencia senil de pacientes entre los 65 y 84 años de edad. Aunque para ser sinceros lo que no hace el consumo del vino es proteger contra la demencia senil, simplemente retrasa su desarrollo.
Todo esto tiene que ver con los flavonoides, el resveratrol por sus propiedades antioxidantes y porque algunos de ellos parece que contrarrestan los andrógenos que estimulan la próstata y, en el caso de la demencia senil, la disposición de los vasos sanguíneos del cerebro.
Eso sí, ya lo dejan claro los médicos, NO se puede suponer que si un poco de alcohol es bueno, una cantidad mayor será mejor.
Quédense con esta recomendación final del “Harvard Men’s Health Watch”:a los que les gusta el alcohol y saben beber responsablemente y con moderación pueden verse favorecidos por un riesgo menor de sufrir ataques de corazón, derrames cerebrales y diabetes, así como de fallecer por problemas cardíacos.
No lo sdigo yo, lo dicen otros, y yo por si acaso y con esta edad que me ronda me pongo en el punto de partida para tener cierta ventaja.

gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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