Que Maison Eguiazabal es uno de los templos dedicados a los buenos vinos es algo ya sabido. Además, el bar que abrieron hace ya algún tiempo sigue siendo un lugar para pasar un buen rato en torno a una copa de champagne en un ambiente agradable y distendido. Desde el principio, Pierre Eguiazabal quiso que los […]
Andoni Luis, (el único cocinero al que se le hace el honor de dar siempre su segundo apellido) está desatado en Mugaritz. Ha llegado a un punto de creatividad e imaginación del que es difícil salir. Ha entendido, casi 30 años después, la filosofía básica de la “nueva cocina” y se ha metido de lleno y […]
Hace ya 30 años que probé mi primera becada. Fue en Arzac y me dejó el recuerdo que se espera de las primeras experiencias inolvidables. Ha habido otras después, algunas supuestamente mejores porque los lugares eran de renombre. Otras, aún pagadas a mejor precio, más bien peores. Otras excelsas como la de Tatus al que ya […]
Como de vez en cuando me da por recomendar vinos diferentes voy a hablar de uno antes de que llegue el calentamiento global con el que nos amenazan. Es un vino de Cádiz donde, si acabamos como nos dicen que acabaremos, no debería haber vino dentro de unos cuantos años ya que se harán al […]
