Como si los psicólogos no tuvieran nada mejor que hacer, se acaba de publicar un estudio de Adrian Noth, de la Universidad Heriot Watt de Edimburgo, en el que demuestra la influencia de la música en el vino. Basándose en el hecho de que el productor chileno Aurelio Montes pone cantos gregorianos a sus vinos […]
Me piden la opinión sobre las declaraciones de Santi Santamaría (como si a alguien le interesara). El compañero bloguero de lujo, Moyano, ya hace una disección, as usual, brillante. Lo único que quiero es lanzar un cable por uno de los mejores cocineros. Estando tan de moda aquello de “le conozco y sé que es un buen […]
Se está presentando (sale comercialmente en junio) la nueva cerveza INEDIT fabricada bajo la dirección de Ferrán Adriá y su equipo de sommeliers. Se presenta en botella de 0,75 para colocar en cubitera. Está pensada para una comida completa, como si fuera un vino. El diseño (italiano) de la botella y de la etiqueta son muy actuales […]
El domingo andaba de camino para ver a Esplá en Eibar cuando decidí volver a Mendaro para re-conocer el Landa. La primera vez fue toda una sorpresa así que esta segunda era más por confirmar. Y se confirmó. El Landa (Garagarza, 32) es un pequeño restaurante/asador que a primera hora se dedica a dar menús de […]
1.- Pablo Vicari, el premiado cocinero argentino que decidió lanzarse a la aventura en el Bukowski lo ha dejado. Parece que no ha encontrado acomodo esa curiosa mezcla de cocina, música y copas. Es una propuesta única y se da en muchas ciudades, ¿será verdad eso de que aquí somos tan diferentes? La gran diferencia de […]
La costumbre de pedir un “cavita” a los postres viene de lejos. Antiguamente los cavas hacían lo que podían con su calidad y había mucho disfraz entre seco, semi seco e, incluso, dulce. Un buen chute de azúcar al líquido podía enmascarar muchas imperfecciones y, además, el postre era un buen momento para darle al […]
