Sabemos que el alcohol desinhibe y creo que, afortunadamente, de eso nos enteramos hace ya muchos años. Aunque siempre se corría el riesgo de no encontrar la medida exacta y terminar haciendo el ridículo, o tu o tu pareja, “bebe, bebe, que estás muy graciosa, hasta que alguien caía redondo/a”. Ahora resulta que ya […]
Me parece que los vinos de La Rioja llevan ya algunos años sufriendo una especie de esquizofrenia, ante la necesidad de vender más y mejor (hacia fuera) se han adaptado a los tiempos de Robert Parker, haciendo vinos con mucho alcohol y una fruta muy presente, olvidándose, cada vez más, de sus propias características. En […]
1.- Porque tiene un diseño muy actual. Por fin, alguien consigue hacer un local moderno y limpio. A pesar de unos errores en la barra junto al comedor (¡cómo se nota que los arquitectos salen poco!) que solucionarán muy pronto. 2.- Porque la barra es muy cómoda y se puede pedir un plato y un vino. […]
Una página americana (no podría ser de ningún otro sitio) con fotos “apetitosas” titulada: Por eso estás gordo: www.thisiswhyyourefat.com Realmente impresionantes.
Las ideas nuevas siempre son bienvenidas y más en tiempos de crisis, por eso me encanta dar esta novedad en la ciudad. Si el pasado viernes 13 (fecha especialmente elegida) no estabas en el Sku2 sobe las 9 de la noche es que no eras nadie en San Sebastián. Estaba absolutamente todo el mundo que […]
Ya lo dijo Charles Spence, que toda la información externa influye en la sensación que tenemos de la comida y la bebida, la luz del restaurante, los colores, el ruido, la música y, por supuesto, los olores (es que lo digo porque anoche cené en un restaurante y, mientras apurábamos la última copa de vino, […]
Conclusiones básicas como por ejemplo que el comer es una experiencia de todos los sentidos y en todos los sentidos. Experiencia sensorial lo llaman y es lo que Willie Dufresne (¿no hay nadie que pueda pronunciar un nombre de forma natural y normal?) trata de hacer a diario en su restaurante. John Lanchester dijo cosas […]
No pretende ser un resumen sino unos analís de lo que se ha oído por el Palacio de Miramar donde hoy lunes y mañana martes se reúnen cocineros eurotoques (estaban todos los que son, el sábado vi un reportaje de ellos en República Dominicana corriendo por la playa y hoy como unos estudiantes serios sentaditos en […]
