A Fuego Negro empezó siendo un bar donde se daba muy bien de comer y, además, había un DJ para las cenas. Música y comida era el proyecto en el que se embarcaron los dos cocineros Iñigo Cojo y Edorta Lamo y Amaia García. Han triunfado indiscutiblemente en lo de la comida, pero una legislación […]
Una pequeña chorradica para el fin de semana. Toda la feria de San Sebastián Gastronomika, todos los stands para los que no pudieron visitarla, sin más:
Cuando las estrellas se daban allá por la primavera parece que vivíamos más tranquilos. Ahora parece un regalo de navidad adelantado, en algunos casos un regalo envenenado. Lo del Celler de Can Roca se esperaba desde hace años, tantos que el único comentario que se puede hacer es: Ya era hora. Ninguna sorpresa más allá […]
San Sebastián Gastronomika ya es un éxito. Han venido los mejores y lo han dado todo. Los feriantes están felices porque este año sólo han entrado profesionales, al menos ha entrado la gente con más criterio y mejor control. Se puede hablar, se puede vender y se puede comprar. Hasta los japoneses están felices y […]
¿Qué cocinero guipuzcoano que se acaba de separar de otros como si fuera la guerra de los Rose se saludaba con ellos (7 de la tarde), no ya de manera amistosa, sino como hermanos queridos que no se hubieran visto en siglos? Besos y abrazos. No tendrían precio como lehendakaris de todo esto. ¿Qué cocineros catalanes […]
Se ha empeñado el bueno de Roberto en que nos pongamos cachas, como si todo el mundo pudiera estar como él. El mejor ejemplo de que un cocinero puede estar en buena forma y el mejor ejemplo para los dietistas que son de la opinión de que las alubias no engordan y que son buenas […]
aseando el otro día por un bosque, camino de casa de la abuelita, me encontré con un gnomo (bueno) o un elfo, que no los distingo bien, y me regaló este pedazo de bicho. He consultado los libros de cocina básica de David de Jorge y de Xabi Gutierrez y he sacado un par de […]
