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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Vino de la semana – Valserrano Gran Reserva blanco 2000

Querido Paul;Vengo oyendo tus canciones más antiguas y no puedo resisitir el comentario, son perfectas, han aguantado el paso del tiempo como no lo han hecho otros temas de la misma época. Pot supuesto que me sigue emocionando como la primera vez que la oi “Me and Julio Down By The School Yard” o ese fantástico tema “Mother and Child Reunion” y, por supuesto el que salió de tu segundo disco “Kodachrome”, perfecto, aún se puede bailar hoy como el primer día que lo sacaste al mercado. Además, sigue sorprendiendo que toda esa música que hiciste no suena a nada de lo que habías hecho anteriormente, nada comercial, era una música que se acercaba a unas raíces centenarias pero sin ningún sentido comercial.

Todos esperaban algo que se pudiera vender fácilmente, algo fresco, atractivo y si hubieras decidido que tuviera cierta consistencia, que fuera fácil de consumir, como esos vinos con mucha madera y caramelo tostado. Y te decidiste por hacer un trabajo profundo, como solo tu sabes hacer. Investigación, conocer el pasado, conocer las raíces a fondo, saber que lo que tienes entre manos puede tener futuro, atreverte con los versos, las melodías y los tempos como un bodeguero se atreve con la uva, la viura,  la viticultura, el momento de la recogida, las maceraciones y los tiempos en botella.

Y te la jugaste con ritmos antiguos que supiste adaptar, como el bodeguero Pablo de Simón (curioso que se llame como tu) que se decide a hacer un vino como lo hacían sus antepasados para llevarlo a los tiempos actuales. Y le sale todo perfecto. Cuando oigo esos temas estoy pensando en mieles y membrillos, en aromas de flores blancas muy profundas y cuando pienso en los años que llevan sonando estoy pensando en mucha profundidad, mucho equilibrio y mucha madurez. Pero me encanta que lo entiendan hasta los jóvenes porque la parte divertida sigue sobresaliendo.

Qúe grande eres Paul. Sólo espero que sigas por ese camino y que nos hagas disfrutar, mientras tanto seguiré escuchando esas joyas con un Valserrano blanco, Gran Reserva 2000 porque de joya a joya, y encima este cuesta en torno a los 25 eurillos.

Temas

gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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