Estando en una semana de fusiones curiosas, de esferificaciones, liofilizaciones, nitrógeno líquido y espumas de mar, me gustaría hablar de una experiencia moderna en el Valle de Arán. (Ese lugar al que me escapo todos los años para recogerme en meditación y sacrificio en cumplimiento de una promesa).Veamos, como los modernos el producto está en […]
