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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Vino de la semana – Ana de Altun 11

Querido Juan;

Me encanta que me hayas presentado una gente tan estupenda. Hay momentos en que se aprecia poder conocer a gente encantadora y sencilla, que te dejen compartir esas cosas tan básicas y nobles que les rodean.

Y entre todos lo que más me ha gustado es conocer a la joven Ana. Es curioso cómo se puede saber tanto de alguien después del primer encuentro porque esa persona se ha abierto y se ha presentado tal cual es. En una conversación puedes encontrarte con aromas de campo, a hierbas frescas, ligeros toques de fruta y una manera de hablar que se parece mucho a la viura y al final esa manera de ser que se convierte en más floral que se confunde con lo dulce como si fuera una malvasía. A pesar de su juventud y frescura, se le nota una elegancia que no se da en muchas de su edad gracias a que ha nacido en barrica, y creo que dentro de algún tiempo será aun más interesante.

Es lo que tiene haber nacido en la Rioja alavesa, que hay mucha complejidad en las frescas uvas blancas y que no se expresan hasta que te encuentras con alguien capaz de hacerlo bien, de dar una buena educación y de cuidar los detalles.

Ana ha nacido en una buena familia, Altun, que quiere buscar la unión a través del pasado haciendo las cosas como eran antes, pero que se preocupa por el futuro y que por eso hace todo lo posible para integrar lo moderno.

Todo un placer y estoy esperando conocer al resto de la familia porque tienen todos muy buena pinta.

Temas

gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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