No hacen falta grandes máquinas ni complicadas esferificaciones para hacer una cocina creativa. A veces ni siquiera hace falta tecnología ni irte a hasta la conchinchina para sacar adelante un nuevo plato. Sólo hace falta un momento “eureka”, el momento en elque piensas que te ha salido una buena idea y luego, lógicamente, está el […]
