Hoy, dos días antes de que se anuncien oficialmente las estrellas Michelin, se entregan los Premios Nacionales de Gastronomía. Vaya por delante que no tengo nada en contra, es más, envidia que me da no estar entre los nominados que ya quisiera yo, pero este año tampoco toca.

No pasaría nada si no fuera porque todas estas historias siguen claramente dirigidas y después de tanta bronca con alguna otra lista que anda por ahí suelta este año van y se colocan estos premios a dos días de la Michelín. El señor Anson es el responsable de estos premios nacionales, el señor Anson es el responsable en España de la lista de los 50 mejores de la revista Restaurant, el señor Anson intenta explicar a quien le quiera escuchar que la Michelín está pasadita de moda. Blanco y en botella.

Sigue sin pasar nada. Pero ocurre que por algún lado hay malos vientos para la lírica, tanta gastronomía en el País Vasco, tanto hablar de la excelencia, tanto llenarse la boca y entre todos los nominados ¿ni una sola referencia a ni un solo restaurante del País Vasco?

Antes de ponernos todos estupendos con “exigir” estrellas para quienes nos rodean quizás deberíamos empezar a fijarnos en otras injusticias más cercanas, yo creo que aquí hay alguna ausencia importante.

Estos son los nominados,  y como soy bastante malo en eso de acertar (no me gano la vida en el Casino ni en las carreras) y, además, tengo amigos entre los nominados, sólo me voy a mojar en una cosa: me juego el pelo a que el de cocina se lo lleva el muchacho de Ezcaray.

Suerte a todos que un premio siempre viene bien, venga de donde venga siempre es un reconocimiento:

Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe o Director de Cocina: 

Jordi Cruz, de Abac (Barcelona) 
Ángel León, de Aponiente (Puerto de Santa María-Cádiz) 
Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja) 

En la categoría Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala: 

Javier Andrés, de La Sucursal (Valencia) 
Jorge Dávila, de Piñera (Madrid) 
Joan Juncà, de Ca l’Enric (La Vall de Bianya-Gerona) 

Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller: 

César Cánovas, de Monvínic (Barcelona)
José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante) 
Gema Vela, del Hotel Ritz (Madrid) 

En el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística: 

Javier Antoja, de Apicius
Luis Gutiérrez Santo Domingo, de www.elmundovino.com 
Mikel López Iturriaga, de El Comidista 

Para el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación 

Espacio en Internet:
www.elmundovino.com 
www.gastronostrum.com 
www.observaciongastronomica2.wordpress.com 

Publicación periódica: 

Apicius Cuaderno de Gastronomía
La Luna de Metrópoli, diario El Mundo 
La Semana Vitivinícola 

Libro: 

Gastronomía Precolombina, de Pedro Plasencia
Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol 
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia 

En el caso del Premio Nacional de Gastronomía Especial, el jurado ha resuelto concederlo (por unanimidad y sin nominaciones previas) a las Oficinas Españolas de Turismo en el Extranjero.