Esta era una pregunta que se hacía hace ya muchos años. Yo mismo me he sentado en la mesa de algún restaurante pidiendo un Dry Martini (se preparaban muy bien en el Panier Fleuri y en Akelarre). Y se fue perdiendo la costumbre. Qui´zas las prisas sean uno de los argumentos, llegar a una mesa […]
Cuando pienso que entré por primera vez a cenar al Andra Mari con Krahe, Sabina y Pérez y el local sólo llevaba 5 años abierto pienso que soy muy mayor,a veces incluso demasiado. Aquello fue con Faustino en una sala de las de antes, suelo enmoquetado, paredes enteladas, mucha madera y mucho mantel. Y se […]
Me sigue dando pudor cada vez que oigo decir que la asignatura pendiente de Rioja son los blancos. Lo digo porque somos algunos los afortunados que saben disfrutar con un Gran Reserva Blanco de Tondonia, ese vino casi perfecto, considerado un blanco tan de otra galaxia que nadie lo clasifica porque siempre dejaría en ridículo […]
Cómo me gusta hablar de los jóvenes en el mundo del vino. Todos esos locos que descubren la tierra, el viñedo y una manera diferente de hacer el vino. ¿Y qué haces cuando uno de esos jóvenes te explica que descubrió el mundo del vino cuando se jubiló? “Es que no me veía jugando al […]
De entrada habrá que explicar que la Michelín no regala las estrellas. Ni siquiera tienen un puñado de estrellas en un cajón y se ven en la obligación de darlas (no así un listado en la que se ven obligados a tener un primero, segundo, tercero, etc…), la Michelín podría no tener un solo restaurante […]
Esta semana hago una quiniela porque está claro que la acierto. Estoy en racha. Como el mago Blake saco del bolsillo un papelito que escribí ayer y, por un motivo u otro, los he acertado todos. Unos motivos son claros: en el caso de Luis Gutiérrez a la mejor labor periodística, porque es amigo y […]
Hoy, dos días antes de que se anuncien oficialmente las estrellas Michelin, se entregan los Premios Nacionales de Gastronomía. Vaya por delante que no tengo nada en contra, es más, envidia que me da no estar entre los nominados que ya quisiera yo, pero este año tampoco toca. No pasaría nada si no fuera porque […]
Es la primera vez que repito un vino (o al menos eso creo) pero en este caso me lo perdono porque merece la pena recomendar de nuevo este vino y, de hecho, puede que lo recomiende cada año que salga porque sí. De acuerdo, puede ser porque es es un vino bien hecho, consistente y […]
