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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Y ahora ¿qué hago yo con esto?


aseando el otro día por un bosque, camino de casa de la abuelita, me encontré con un gnomo (bueno) o un elfo, que no los distingo bien, y me regaló este pedazo de bicho.



He consultado los libros de cocina básica de David de Jorge y de Xabi Gutierrez y he sacado un par de ideas pero como hay tanto cocinero y cocinillas por ahí me gustaría que alguien me recomendara qué hago con él. Me refiero a cómo lo cocino porque me niego a fosilizarlo y meterlo en una urna, no creo que merezca la pena, más que nada porque soy poco dado a los mitos y ya enseñaré la foto cuando tenga que hablar de este pedazo de bicho que un día alguien me regaló.



¿Me podría ayudar alguien para decirme cómo lo hago?

Blog escrito escuchando: Liszt – Liebestraum

gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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