El Chicago Tribune ha hecho una gran encuesta entre cocineros de cierta relevancia, autores de guías y críticos en general para saber cuales son las peores 10 tendencias de la cocina y de la restauración.

Algunas son muy americanas, pero la mayoría son tan claramente internacionales y tan claramente odiadas que las traigo aquí para poner en común y jugar. Aqui están del 10 al 1:

10.- Flores de cebolla frita (o en su caso alcachofas). El símbolo de una cocina pretendidamente natural y local pero que no hace más que añadir fritura y grasas a la comida.

9.- La cocina molecular. (Esa que los grandes cocineros dicen que no existe).

8.- Primeros platos de 50 euros. (En realidad una queja recurrente en nuestra ciudad).

7.- Mesas compartidas. (Queda muy moderno pero sigo queriendo comer con quien quiera, para eso pago).

6.- Los fast food sobresaturados. Y el problema no es el menú en sí, sino presentarlos como una opción de libertad.

5.- Ser el primero que critica un restaurante en la red. Críticas basadas en visitas hechas en la noche de apertura de un local y colgadas inmediatamente gracias a twitter o facebook.

4.- Las espumas.

3.- El menú como se fuera un libro. Y los platos como si fueran cuentos cortos.

2.- Cocineros como putas de los medios.

1.- La deconstrucción

Para que ustedes lo vayan pensando sin más.

Blog escrito escuchando: Chicago – Chicago Transit Authority