Hubo un tiempo en La Rioja en que los vinos se hacían con todo lo que había en el viñedo. Bajaba (o subía) el agricultor/enólogo a las viñas, veía que aquello estaba para recoger en una parte y no perdía el tiempo en volver porque había faena, así que recogía todo lo que hubiera, lo […]
Han surgido algunas voces entre cocineros, criticos y politicos franceses que quieren legislar el concepto de restaurante. Dicen que debería llevar el título de “restaurante” sólo aquel establecimiento que haga toda su comida desde la base, no valen aquellos que tengan entre sus proveedores lo que se llama “la quinta gama”. En la quinta gama […]
Los de gastronomía 2012 que ayer se dieron en Madrid y que tienen una clara influencia del corredor del AVE, se ve que con la edad media de los académicos les viene muy bien lo de viajar en tren porque les dan descuentos y cosas así. Muchas gente estuvo ayer de acuerdo con una apreciación […]
Lo que queda en la botella va a la copa, no quedará ni una gota porque este vino se merece esta botella y otras más que caigan detrás. Hay muchos recuerdos de vinos rosados en San Sebastián, de la época en que entrabas en un bar y en lugar de oir: “ponme un clarete” oías […]
