Tanta campaña y debate que a veces nos olvidamos de que los cocineros son gente a la que hay que votar cada vez que uno decide salir a comer o cenar. Tantos locales, tantos estilos de cocina que uno acaba por decidirse allá donde se asegura de que no va a fallar. Juan Mari Arzak […]
Se ha editado un libro de cocina firmado por un tal Falsarius Chef titulado Cocina para impostores. Un libro muy actual en el que todas la recetas se hacen con productos congelados, enlatados o envasados (en tarros de cristal o en cartón/plástico). El tal Falsarius es de la opinión de que con un toque personal […]
No es hora de descubrir Abadía Retuerta. Bodega moderna en la zona de Ribera de Duero conocida como la “milla de oro” del vino, una zona en la que se encuentran también Vega Sicilia, Pingus, Mauro y Hacienda Monasterio. En manos de Angel Anocibar, uno de los enólogos punteros de este pais. Lo que pasa es que ayer […]
Dice Doña Concepción de Miguel Portillo, Catedrática de la Escuela Universitaria de Ingenierías Agrarias que “las últimas investigaciones realizadas en el campo biomédico muestran que el reveratrol genera cada vez más expectativas con su efecto preventivo sobre enfermedades cardiovasculares y cancerígenas.” Además, al contener ciertas enzimas que regulan el envejecimiento de todos los organismos vivos, […]
La revista Decanter (en forma de su director Guy Woodward) ha arremetido contra los grandes cocineros de las estrellas Michelín. Dice que no entienden de vinos, que se dedican a hacer platos complicados y que no tienen en cuenta una parte importante de su negocio, los ingresos por el vino corresponden al 40% del total […]
