El buen cocinero (y mejor persona) que se llama Roberto Ruiz dice que le encantan las estaciones. Que no hay nada aburrido en el hecho de que todos los años tengamos los mismos productos, dice que es al revés, que llevamos todo el año esperando lo que nos trae la primavera y por eso lo […]
Se celebra en el Basque Culinary Center (BCC) el primer Salón del vino en Donosti. Parece mentira que a nadie se le haya ocurrido antes, con tanto Congreso y tanta Feria que no tengamos un Salón como mandan los cánones. Porque, a diferencia de una Feria, un Salón tiene su propia fiolosofia. Entiendo que un […]
Hubo una época en que la hostelería se volvió loca con la celebración del día de San Patricio, el buen santo patrono de Irlanda. Un momento como cualquier otro para salir a divertirse por los locales que entonces se habían puesto de moda: los pubs ingleses/irlandeses. Un momento como otro cualquiera que aprovechaban las marcas […]
Esta es la historia de dos personajes, la historia de dos criaturas obsesionadas con la excelencia, dos personas que saben lo que quieren y que saben que las metas se alcanzan solamente si sabes poner un poco de paciencia al lado de otro poco de trabajo y buen hacer. El comienzo de todo esto es […]
La última jornada resultó sorprendente, a veces descolocada, una jornada en la que habñia momentos en que la palabra “artesanía” tenía un sentido más de marketing que de otra cosa. Pan artesano dice que es Bimbo y por mucho que quieran proponer que buscan los ingredientes más adecuados para acercarse a lo artesano, seguirá siendo […]
