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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Venta Moncalvillo, la paz en La Rioja

Me puedo imaginar la conversación en casa de los Echapresto:Ignacio: ·quiero montar un restaurante.”Los padres: “Estás loco, este pueblo tiene 24 habitantes.”I:: “Quiero que sea una referencia en La Rioja.”LP:  Estás loco, este pueblo tiene 24 habitantes y no está de paso de nada.”I: “Quiero hacer una cocina moderna, de autor.”LP: “Estás loco, este pueblo […]

Vino de la semana – Cavanera de Firriato

De vuelta de vacaciones, bueno de vacaciones no, de vuelta de no hacer nada, absolutamente nada y eso sí que cuesta mucho. Lo importante es que la vuelta se tiene que hacer con el perfil alto, con el lujo, así que decido hacerlo con uno de los mejores vinos con los que me he encontrado […]

Vino de la semana – Algueira 09

Curioso que me preguntes por este vino. Curioso que te parezca tan especial. A ti que te gusta tanto lo francés y te cuesta tanto hablar de lo que se hace por aquí. Curioso que te hayas fijado en este vino antes de haber visto su etiqueta, me alegro, porque así se conoce mejor a […]

La senda de los pintxos ¿o de los elefantes?

“Con el un dos tres cuatro, con el un dos tres cuatro…Pelotoooon, canciónNuestra única misión, es marchar con decisión, hay que conservar nuestra tradición en estilo militar. Por la jungla hay que marchar, con un paso muy marcial, pisoteando hierba y matorral con estilo militar…”Yo sí lo recuerdo, es la senda de los elefantes, el […]

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