Mi jefe me ha llevado a Londres, obviamente que a trabajar, pero tengo la suerte de que acepta mis sugerencias para salir a cenar. Dicen que en Londres se come muy mal y yo siempre digo lo mismo: depende, de lo que uno elija, de lo que busca y de lo que paga. Me interesaba […]
Dice Steve (de Martín Berasategui) que él define un vino con tres palabras. En cambio Dani (del Bar Alex) prefiere escribir notas detalladas que ocupan páginas enteras. Carlos (de Akelarre) lo retiene todo en la memoria y describe los vinos. A mi me gusta escribir cosas más personales del tipo de “¿Si huele así dónde […]
Josele es un amigo que sólo tiene dos vicios: tomar copas y quejarse.Con el tiempo ha ido condensando sus vicios, al principio tomaba copas y luego se quejaba, pasaron los años y decidió quejarse mientras tomaba copas, ahora sólo se queja de las copas que toma.“¿Dónde se puede tomar una copa decente en esta ciudad?” […]
Me preguntan dónde se come la mejor txuleta y yo siempre contesto lo mismo: “Y yo ¿qué sé?” Es que no conozco otro producto que sea más difícil de conocer y reconocer. Vienen de tantos sitios, son de tantos tamaños y dependen de circunstancias tan diferentes que más que txuletas parecen personas. Y luego está […]
En el último programa de Sopa de Ganso tuve como invitado a Hitoshi del Txubillo. Cocinero japonés que ha encontrado su hueco en nuestra ciudad gracias a un concepto real de “fusión”. Lo bueno de este cocinero no son sólo sus platos sino la pasión que le pone a su cocina. Para él cada plato […]
