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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Y no estaban muertos

Hace unos días pude disfrutar con unos amigos de una gran comida con grandes vinos.  Puede parecer algo habitual que se  puede hacer  cualquier fin de semana. En este caso fue diferente porque un  hostelero, enamorado del vino, nos llevó a su bodega privada a elegir los vinos que quisiéramos. Llegados a este punto no […]

Mentrida y Uclés ¿dónde están?

Curiosamente, o no, los vinos que más me han sorprendido en los últimos meses han sido dos novedades en el mercado y, además, de Denominaciones de Origen más bien más bien desconocidas. Una es la DO Méntrida (Toledo) que, a pesar de no ser nueva porque se creó en los años 70, se han puesto […]

Martín es bueno, muy bueno.

Uno se reconcilia con la cocina, la nueva  o la vieja cuando se encuentra con semejante cocinero. Se acabaron las discusiones entre clásico y moderno cuando un tres estrellas toma decisiones como esta. Como yo ya conocía el menú degustación, el Sr. Berasategi decidió que iba a cambiar uno de los platos, el de carne, […]

Vino: Top de tops

Es la primera vez que se hace el experimento en España. La revista Sibaritas ha reunido a unos conocidos y apreciados catadores para puntuar los 10 mejores vinos de 5 guías españolas: CAMPSA, Gourmets, Proensa, Todovino y Peñín. En total la selección supuso 47 vinos. De esa cata han salido el TOP 10 que describo […]

Santi Santamaría desenmascarado

Hace un par de semanas surgió la polémica sobre las palabras de Santi Santamaría en Madrid Fusión (video en tres partes) y en el programa de Sopa de Ganso en Punto Radio lo tratamos, estas fueron algunas de las conclusiones:1.- Que las palabras publicadas, en alguno de los casos, fueron sacadas de contexto. Santamaría hizo […]

Los blancos también existen

Años después de oír la afirmación: “El mejor blanco es un tinto” se puede decir que los vinos blancos españoles han pasado todas las pruebas para hacerse un hueco entre los vinos de calidad. Reivindico estos vinos porque, en un  mundo en el que los tintos se parecen cada vez más entre sí, los blancos […]

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