Es curioso encontrar a un cocinero que, habiéndose especializado en un plato, no quiera que se hable de su especialidad. Al fin y al cabo los anuncios y las tarjetas de muchos restaurantes son conocidos por su retahíla de “especialidad en…” y la larga lista de platos que van desde el marisco hasta la caza. Iñaki […]
Se habla continuamente de nuevos vinos. todos queremos encontrar la última novedad que no ha probado nadie y que es “el mejor vino que se hace en este país”, no sabes de vinos si no has probado lo último de lo último. Y nos vamos olvidando de los que, en su día, abrieron el camino […]
