La cocinera del presidente es una película recomendable que se puede ver ahora mismo en las pantallas. Iñigo Lavado tuvo la suerte de conocer y cocinar para la protagonista real (no la actriz) de la película. En septiembre la película se presentó durant el Festival de Cine de San Sebastián y fue Iñigo Lavado el […]
Hace poco ha salido la lista de nominados para los Premios Nacionales de Gastronomía 2012 (que se entregan en el 2013) Estos son : Para el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina: Ángel León, de Aponiente (Puerto de Santa María-Cádiz) Ricard Camarena, de Ricard Camarena (Valencia) Mario Sandoval, de Coque (Humanes-Madrid) En […]
Hay un síndrome de las dos estrellas que afecta a un montón de cocineros y restaurantes. Luchan durante años para que se les reconozca elesfuerzo y la creatividad a través de las estrellas y, cuando alcanzan la segunda pasan unos años de dudas. Años en los que están intentando ser más creativos que nadie, quieren […]
Mientras los franceses discuten si deben poner o no la fecha de degüelle en las botellas de champagne los cavistas andan a la greña sobre el euro que debe costar la botella. Menos mal que se empeizan a distinguir los buenos, los grandes productores, de los que sólo buscan hacer mercado por el precio. Los […]
Iñigo Galatas inaugura una nueva sección de entrevistas con el cocinero Rubén Trincado, del Mirador de Ulía, quien desvela cómo fueron sus orígenes y cuál es su plato estrella.
Porque en Mahón, Menorca, se hace un queso con denominación de origen que es una auténtica joya. No voy a negar que tengo tendencia por el queso, me gusta y mucho, disfruto con todos los quesos en todos sus formatos. Pero hay un estilo más difícil de encontrar y que por eso disfruto de él […]
El buen cocinero (y mejor persona) que se llama Roberto Ruiz dice que le encantan las estaciones. Que no hay nada aburrido en el hecho de que todos los años tengamos los mismos productos, dice que es al revés, que llevamos todo el año esperando lo que nos trae la primavera y por eso lo […]
Se celebra en el Basque Culinary Center (BCC) el primer Salón del vino en Donosti. Parece mentira que a nadie se le haya ocurrido antes, con tanto Congreso y tanta Feria que no tengamos un Salón como mandan los cánones. Porque, a diferencia de una Feria, un Salón tiene su propia fiolosofia. Entiendo que un […]
