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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

Vino de la semana – El Mas Ferrer Cava Brut Nature Reserva

Esa tarde estupenda, aunque estemos en primavera te la imaginas de verano. Media tarde pasada, se acerca las ocho y ya estás pensando en la cena. Sigue haciendo un poco de calor aunque te imaginas que alguien empezará a pedir una rebequita para pasar el atardecer y tu mismo te apuntarás a una chaqueta para cuando caiga el sol. Y alguien empieza a preparar el aperitivo. Sugieren unas anchoas y se abre una lata de San Fillipo, de las que son anchas como mariposas, las mejores. Otro ha traído un poco de jamón y de lomo del País de Quercus, no parece que nadie pueda mejorar eso cuando todos te miran a ti y te trasladan la responsabilidad de la bebida, ahora te toca sacar algo refrescante, de altura y con potencia.

Te podrías decidir por cualquier blanco correcto que tienes en la bodega, al fin y al cabo es un aperitivo y luego todos te exigirán el gran tinto para rematar esa cena de terraza con todo el lujo que se merece el dia tan memorable que ha sido. Abres el armario y te encuentras con un cava, ese que te recomendaron en la tienda: “la mejor calidad/precio que hay en la tienda” se llama El Mas Ferrer Brut Nature Reserva y, de momento, es lo que más te puede apetecer.

Todos esperándote con la copa en la mano, echas el vino sin saber lo que va a a pasar y en cuanto te lo llevas a la nariz y ves la cara que ponen los amigos corres a la bodega para saber cuantas botellas tienes y corres a enfriarlas porque sabes que no sólo se quedará para el aperitivo sino que la noche acabará con ese cava. ¿Qué tiene? La burbuja fina, la primera entrada fresca de frutas blancas, pero es lo que queda al final lo que más gusta, esas notas de crianza elegantes y que hacen que el vino sea largo.

Triunfas y “la mejor calidad/precio” del que te hablaron en la tienda Goñi Ardoteka en San Sebastián es una risa porque cuesta 10 euros la botella y todo el mundo cree que has pagado casi el doble. Eres un crack.

En twitter: @guiabuenamesa

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gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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